Bio-Milch – das weiße Gold aus der Nationalpark Region (1)

Natur wie aus dem Bilderbuch – so ist die Szenerie am besten zu beschreiben, wenn es um die Rahmenbedingungen für die Kühe geht, die die Ja! Natürlich Bio-Milch geben. Die Vermutung liegt nahe: Da muss es sich wohl um eine ganz besonders wunderbare Naturregion handeln. – Genau so ist es! Willkommen im Nationalpark Hohe Tauern! Naturbelassene Urlandschaft wechselt sich ab mit bergbäuerlichen Kulturlandschaften. Ein Umfeld, wie geschaffen für die Aufzucht von Bio-Milchkühen.

Das Pinzgauer-Rind liebt Almen – wir lieben seine Milch

Das kräftige Pinzgauer-Rind zählt zu einer der ältesten Landrassen, die in Bergregionen gezüchtet werden. Dabei schätzen die Bauern seit jeher bei den robusten „Pinzgauern“ die Regel: Weniger ist mehr! Schließlich sind sie dafür bekannt, zwar weniger Milch zu geben, dafür aber in besonders hochwertiger Qualität. 

Bio-Milch: Schmeckt gut, tut gut

Wie es zu dem typischen frischen Geschmack der Ja! Natürlich Biomilch kommt, ist leicht erklärt: Für Bio-Bauern, besteht die Verpflichtung, ihre Rinder mindestens ein halbes Jahr, also während der gesamten Vegetationszeit, auf der Weide zu halten – ein wichtiger Punkt in der artgerechten Haltung und Fütterung der biologischen Landwirtschaft.  Hier gibt es ein Video von unserem Bio-Milchbauern Rieder >> Würzige Kräuter und saftige Gräser, glasklare Gebirgsbäche und der großzügige Auslauf auf Almen und Wiesen an der frischen Luft, den die Kühe genießen, geben unserer Milch also die hervorragende Qualität.

Darüber freuen wir uns, weil sie gut schmeckt – aber auch wegen der wertvollen Inhaltsstoffe. Die weiße flüssige Kostbarkeit von der Alm enthält nämlich besonders hohe Werte der gesundheitsfördernden Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure und weitere ungesättigte Fettsäuren.

Lust auf ein köstlich wärmendes Bio-Milch Rezept?

Apfel-Zimt-Reis