Video vom Genussworkshop "Fein schmecken - Bio-logisch genießen" (7)

Kann man Blüten essen? Passt Löwenzahn in den Salat? Wie würzig Wildkräuter und feine Blüten schmecken und wie du einfache Rezepte durch die richtige Beigabe zu einem besonderen aromatischen Erlebnis machst, erfährst du in unserem Genuss Workshops "Fein schmecken - Biologisch genießen" mit Wildkräutern und Blüten.

Zum VIDEO: Hier geben wir dir einen kulinarischen Einblick zu unserem ersten Genussworkshop >>

So kochte unser Haubenkoch Johann Reisinger aus den aromatischen Wildkräutern köstliche Gerichte:

• Erdäpfelteigtascherln mit Wildkräutersalat im Selleriefond
• Einkornauflauf mit Perilla und Karottenessenz
• Geschmortes geschmortes Kalbsfleisch auf Borretsch und Hornveilchen
• Griesplätzchen mit Weinraute

Und aus den herrlich duftenden Blüten zauberte er köstliche Speisen:

• Blütenessenz mit Orangentagetes und Hühnerfilet
• Kapuzinerkresseblütensüppchen
• Sorbet Duftpelargonie
• Ricotta mit Begonie
• Ringelblume-Blütengelee
• Lavendel-Blütenschaum mit Baiser

Kräuter und Blüten zählen zu den besonders aromatischen Pflanzen. So wurden die Kräuter und Blüten mit allen Sinnen erfasst und ich, Margit Fensl,  gab Informationen welche wertvollen Inhaltsstoffe in den duftenden Pflänzchen stecken und wie man sie am besten zubereitet.

Eine Geschmacks- und Genuss Schulung von der Ernährungswissenschafterin Hanni Rützler rundete das Programm ab.

Ist es doch so wichtig unsere Speisen mit allen Sinnen zu erfassen, vor allem bewusst zu schmecken und zu genießen.

Der nächste Genuss Workshop ist schon in Vorbereitung und nähere Infos findest du in Kürze hier am blog.