Salat-Jungpflanzen: Von Kopf bis Fuß auf Vitamine eingestellt. (0)

Beim Besuch in der Bio-Gärtnerei Auer herrscht reges Treiben im Glashaus: Hunderte Salat-Jungpflanzen werden von vielen fleißigen Händen aus den Saatschalen in Tassen umgetopft. Aufgewachsen ohne synthetisch-chemische Spritzmittel und ohne künstliche Dünger, versteht sich. Jetzt sind es noch zarte Blätter, doch nach dem Auspflanzen ins Frühbeet oder in Töpfen auf Balkon oder Terrasse wachsen die Salat-Jungpflanzen schon bald zu stattlichen Köpfen und Häupteln heran. Und in der Variante der Pflücksalate wachsen die vitaminreichen Blätter immer wieder nach.

Die Jungpflanzen gibt es in 6 verschieden Sorten und warten auf liebevolle Heimpflege:

Kopfsalat

Der beliebteste Salat mit lockerem Kopf und großlappigen Blättern hat außen herum grüne oder rote Blätter und ein weißgelbes Herz. Angenehm milder bis leicht bitterer Geschmack.

Grazer Krauthäuptel

Dieser zart-knackige Salat zeichnet sich durch seinen leicht süßlichen, bitterfreien Geschmack aus. Besonders in der Steiermark ist dieser Salat sehr beliebt!

Lollo Rosso

Die rotgefärbten Blätter des Lollo Rosso sind stark gekräuselt und stehen in einem dichten Kopf. Die Blätter dieses Pflücksalates wachsen wieder nach, nachdem sie einzeln geerntet worden sind. Er hat einen knackig-frischen, leicht herben und lieblich nussigen Geschmack.

Roter und Güner Eichblatt

Der Name stammt von der Form der Blätter, die lang, schmal und gezackt sind und an ein Eichenblatt erinnern. Die Farbe der Blätter ist hell- bis dunkelgrün, bei der roten Sorte zum Blattrand hin rötlich-braun. Er ist frei von Bitterstoffen. Sein frischer, angenehmer Geschmack erinnert an junge Haselnüsse.

Batavia

Der Batavia hat große, glänzende, grüne Köpfe, die gleichmäßig reifen. Geschmacklich vereint er die Vorzüge von Kopfsalat und Eisbergsalat mit einem herzhaften Geschmack. In Marinaden bleibt er länger knackig.