Roggenbrot: Hol´ dir die Bio-Power! (2)

Kleines Korn, aber oho: Nutze den gesunden Eiweißlieferanten für dich!
Roggen besitzt rund zwölf Prozent Eiweiß und steht an dritter Stelle auf der Getreideliste, knapp nach Hafer und Weizen. Doch durch seine Zusammensatzung an essentiellen Aminosäuren ist er in seiner biologischen Wertigkeit hervorzuheben. Was den Gehalt dieser Aminosäuren betrifft, ist Roggen dem Weizen haushoch überlegen.

Her mit den Vitaminen und Mineralstoffen
Roggen enthält B-Vitamine und liefert vor allem auch Folsäure, die wichtig für die Zellbildung ist. Auch der Gehalt an Mineralstoffen ist beeindruckend.

Ballaststoffreiche Entgiftungsmaschine
Was kann der Roggen aber noch alles? Er liefert wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die alle antioxidativ wirken und sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken. Roggen hat einen hohen Ballaststoffanteil, wirkt sich auf die Darmgesundheit günstig aus und bringt die Verdauung in Schwung.

Gut Kauen!
Oft wird behauptet, Roggenbrot sei schwer verdaulich und würde blähen. Stimmt so nicht ganz, wenn Du es nicht gleich frisch aus dem Backofen konsumierst. Roggenbrot als gesäuertes Brot bleibt lange frisch und ist nach 2 Tagen noch bekömmlicher. Wichtig ist, gut zu kauen!

Schneller satt mit Bio-Roggenvollkornbrot
Aufgrund der vielen Ballaststoffe und der komplexen Kohlenhydrate macht Roggenvollkorn länger satt. Denn das volle Korn ist reich an Stärke. Diese Vielfachzucker werden im Körper nur sehr langsam aufgespalten, weshalb sie ganz allmählich ins Blut gelangen. Dadurch sättigt Vollkorn länger, schenkt über einen größeren Zeitraum Energie und der Blutzuckerspiegel wird auf einem gleichmäßigen Niveau gehalten.

Will ich Roggenvollkorn bio? Ja! Natürlich
Doch nur das volle Korn – inklusive der Keimlinge und Randschichten enthält alle wertvollen Bestandteile des Getreides – denn normalerweise werden diese nämlich vor dem Mahlen entfernt. Wichtig ist, dass dieses aus biologischem Anbau stammt, denn hier sind im Anbau chemisch-synthetische Spritz- und Düngemittel verboten!