Das war der Bio-Genussworkshop Frühlingsküche (0)

Am 23.4.12. fand wieder ein Bio-Genussworkshop "Fein schmecken - biologisch genießen" statt.
Unser Motto diesmal: "Feine Frühlingsküche mit Wildkräutern und essbaren Blüten"

Unser Haubenkoch Johann Reisinger reichte uns zum Empfang einen Spargelcocktail, dann folgte eine Löwenzahnessenz mit Hühnerfleisch, eine Radieschensuppe mit Grün, das köstliche Risotto vom grünen Spargel, dann die Nudelroulade mit Karottenessenz & Wildkräutersalat und als Hauptgang das Geschmorte Kalbsschulterscherzl auf Frühlingsspinat & Grießauflauf mit Weinraute, das war übrigens mein Favourit! Hmmm war das lecker!

Die krönenden Nachspeisen: hier wurden wir mit Erdbeerragout mit Spargelpudding, Löwenzahnblüten Sorbet und Veilchenblütenschaum mit Baiser verwöhnt.

Hier gibt es die köstlichen Rezepte zum Nachkochen >>

Wie genussvoll der Abend war, zeigen Euch die Fotos: 

Zwischendurch erklärte Futurefoodexpertin Hanni Rützler den Geschmack des Frühlings. Zudem hat sie die TeilnehmerInnen unter anderem mit einer Verkostung von Bärlauchöl, Espressoöl und grünem Pfefferöl etwas an der Nase herumgeführt.

Warum Spargel, Wildkräuter und düftende essbare Blüten gesund sind, warum Bitterstoffe für eine Frühlingskur so wertvoll sind, von welchem Bio-Bauer die Produkte angebaut werden und warum Bio besser ist, das war natürlich mein Part.