Wiesen-Hendl-Curry mit Cashewnüssen und Jasminreis (12)

1. Zuerst setze ich vorab Löschmaßnahmen und stelle den Reis zu. Achtung! Jasminreis braucht wesentlich länger als zum Beispiel Basmati. 30 Minuten sind mindestens zu kalkulieren!

2. Ein Curry kann in jeder Art und Weise variiert werden, je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Ich bereite die Basis aus frischen Zwiebeln, Knoblauch und klein geschnittenen Mini-Paprika, die schon allein farblich Schärfe suggerieren! Die Wiesen-Hendl-Brust klein geschnitten, füge ich die Stücke der in Oilvenöl angebratenen Basis zu. 

3. Jetzt der Höhepunkt: Reichlich Currymischung vom Curryhändler deines Vertrauens auf das Hendlfleisch! Mein Currymix kommt vom Naschmarkt – je nach Lust und Verträglichkeit, Salz und Pfeffer sowie Chili dazu! Diese Mischung brate ich durch und lösche mit ein wenig Wasser und dünste sie etwas weiter.

4. Die Champignons gewaschen und grob geschnitten kommen – so wie die Cashewnüsse – erst gegen Ende der Zubereitung dazu, damit beide Zutaten knackig bleiben. Das Curry wird am Ende wahlweise mit Obers (heavy), Creme fraiche (medium) oder Sauerrahm (light) abgebunden.

Ich wünsche einen heißen Abend!

Einkaufsliste für 2 Personen:

1 Packung  Ja! Natürlich Wiesen-Hendl

1/2 Becher Ja! Natürlich Schlagobers oder

1/2 Becher Ja! Natürlich Creme Fraiche oder

1/2 Becher Ja! Natürlich Sauerrahm

1 Packung  Ja! Natürlich Jasminreis

1 Netz Ja! Natürlich Knoblauch

1 Netz Ja! Natürlich Zwiebel

1 Packung Ja! Natürlich Champignons

1 Packung Ja! Natürlich Mini-Paprika

1 Packung Ja! Natürlich Cashewnüsse

Currymischung und Chiliflocken (z.B. vom Naschmarkt)

Zubereitungsdauer: 35 Minuten

Schwierigkeit: Kindergarten!

Genussfaktor: Von Soft bis Hardcore. Wie es Euch gefällt!

Küchengeschichten - erzählt von Christoph Cecerle. Koch aus Leidenschaft, Genießer aus Überzeugung und Familienvater jenseits der Versorgungsküche, stets auf der Suche nach kulinarischen Herausforderungen im Alltag.