Bio bedeutet bewusster Genuss für den Menschen, aber ebenso Verantwortung für Tier und Umwelt. Deshalb wachsen Tiere aus biologischer Landwirtschaft möglichst so auf, wie es ihrer Art und ihren natürlichen Bedürfnissen entspricht. Ausreichend Auslauf, Bewegungsfreiheit und Kontakt zu Artgenossen sind Voraussetzungen, die für Tiere in biologischer Haltung geschaffen werden.

Damit aber nicht genug – Ja! Natürlich setzt immer wieder Maßnahmen in artgerechter Tierhaltung, die über das Gesetz hinausgehen. So verpflichten wir unsere Bio-Jungrindbauern bereits seit 2010 zur Weidehaltung ihrer Rinder. Ausnahmeregelungen, wie es die Bio-Verordnung vorsieht, akzeptiert Ja! Natürlich nicht.

Viele Köche verderben den Brei? - Ganz im Gegenteil! Wir meinen: Gemeinsames Kochen, Essen und Genießen sind die perfekte Plattform für Kommunikation und Austausch! Aus diesen Überlegungen entstand die Idee zu #twitcook. Und damit auch jene, die nicht aktiv den Kochlöffel schwingen, inspiriert werden, ist Twittern am Herd und bei Tisch nicht nur erlaubt – sondern erwünscht!  

Wir laden 20 ambitionierte Hobbyköche und/oder Foodbloggerinnen auf Twitter ein, gemeinsam mit dem Ja! Natürlich Team und unseren Bio-Produkten zu kochen: Diesmal dreht sich alles um feinstes Bio-Fleisch, fruchtig frisches Gemüse und Saucen. Jeder, der mit Leidenschaft hinterm Herd steht, sich für biologische Küche interessiert und einen Abend in geselliger Online-Runde verbringen möchte, kann sich anmelden. Die Teilnahme ist kostenlos!

Wer gerne beim Kochen zuschaut, öffnet das VIDEO!

Saisonal zu kochen, mag ich. Denn meistens leiten mich keine Rezepte, sondern vornehmlich das Angebot meines gut gefüllten Merkur-Marktes. Diesmal springt mir üppiger Mangold ins kulinarische Auge. Nur, wie „verpacke“ ich das Gemüse, dass auch der skeptische Nachwuchs Gefallen an den grünen, gesunden Blättern findet? Die Hülle ist bald gefunden: Feine Kalbsrouladen, die ich mit Mangold und Feta fülle.

Frühling ist’s. Knackiger grüner Spargel muss auf den Teller, bei mir am liebsten in Olivenöl gebraten. Wer die delikate Kombination von Spargel, Paradeisern und Mozzarella mit pikanter Fleischeslust ergänzen möchte, der bereichere wie vorgeschlagen das Rezept mit knusprig gebratenem Schinkenspeck und einigen Schnitten vom Lammrücken.

25° Grad und Sonnenschein. Der erste warme Frühlingsabend wartet und so leicht und inspirierend soll auch das Abendessen sein. Ich entschließe mich zu einem erfrischenden Frühlingssalat, aufgepeppt mit rosigen Schnitten vom Bio-Beiried, die Vegetarier natürlich auch weglassen können.