Damals, als es noch keine Tiefkühltruhen und keine Supermärkten gab, war es notwendig, zu Beginn des Frühjahrs – wenn das Lagergemüse zu Ende ging und das Sauerkraut zu scharf wurde – hinaus in die Natur zu gehen und alles zu sammeln, was sich an jungem Grün zeigte. Es war ein fixer Bestandteil im Jahr, und die weisen Frauen hatten nicht nur die entsprechenden Kenntnisse, welche Pflanzen sie sammeln konnten, sondern wussten auch um ihre gesunden Inhaltsstoffe Bescheid. Und natürlich wurden damit auch die besten Rezepte gekocht. 

Dass Bio meistens mit viel Handarbeit zu tun hat, wird den aufmerksamen Leserinnen und Lesern unserer Blog-Rubrik über die Bio-Bauern nicht entgangen sein. Wie viel Aufwand in Anbau, Pflege, Ernte, Trocknung und Abfüllung der kleinen scharf duftenden grünen Röllchen für den Ja! Natürlich Trockenschnittlauch steckt, erstaunt dann doch. Hier das VIDEO!

Dieter Böhme, Bio-Kräuterbauer aus Rudersdorf im oberösterreichischen Mühlviertel, widmete mir einen ganzen Tag und führte mich zu den einzelnen Stationen.

Kühlende Kräuter, frisches Gemüse, saftiges Obst oder fruchtige Shakes: Mit unseren sommerlichen Ernährungstipps lässt sich’s bei Rekordtemperaturen gut durch die heiße Jahreszeit kommen. So wird der Sommer erfrischend und auch erholsam!