Sobald die unterschiedlichen Sorten und Zubereitungsarten des Kohl-Gemüses auf dem Speiseplan stehen, verziehen die Einen lustlos das Gesicht, während den Anderen bereits das Wasser im Mund zusammenrinnt. Kohlgemüse polarisiert. Grund genug, anhand eines hübschen bunten Kohlgemüse-Potpourris festzustellen, was die abwechslungsreichen Vitaminbomben in der frischen Bio-Küche alles können!

Nachhilfe in Bio: Daniela Auer – Bio-Gärtnerin aus Leidenschaft in Wien und meine persönliche Lehrmeisterin, wenn es um grünes Daumentraining geht – erzählt mir diesmal ausführlich bei einer Tasse Kaffee und Schokobrezeln alles über Mischkulturen im Bio-Bauern-Garten.

Der milde Duft, der in der Luft liegt. Und die ersten anhaltend wärmenden Sonnenstrahlen sowieso. Und das Vogelgezwitscher. Und als Kind der Zeitpunkt, wann ich zum ersten Mal im Jahr Stutzen statt Strumpfhose tragen durfte. All das sind klassische Vorboten für meine Lieblingsjahreszeit. Und das wichtigste überhaupt für die erste herrlich leichte Frühlingsstimmung: Tulpen! Viele, bunte Tulpen. Ganz dicht müssen sie in der Vase stehen und mit ihren erfrischenden Farben herzhafte Farbkleckse in die Räume zaubern.

Und wieder fängt alles mit einer Kindheitserinnerung an… Denn vertraut ist mir das Ritual von meiner Omi: Die ging (kurz vor dem Mittagessen) hinaus in ihren Garten, bewaffnet mit einem kurzen Messer, suchte den prächtigsten Häupel aus, kappte ihn und bereitete eine große Schüssel mit knackig frischem Salat zu, über den wir noch vor dem Essen herfielen (zuhause bei meiner Mama habe ich Salat übrigens meistens verweigert!). Was da an liebevollem Anpflanzen, Hegen und Pflegen im Hintergrund stand, war mir als Dreikäsehoch natürlich noch nicht klar.

Und jetzt – so viele Jahre später – stehe ich vor der Aufgabe, gemeinsam mit der Bio-Gärtnerin Daniela Auer, 5 verschiedene Salatsorten zu pflanzen. Allesamt ausgesät und sorgfältig zu prächtigen Pflänzchen gezogen in der Gärtnerei Auer in Wien (die grünen Bio-Zöglinge sind nun kräftig genug, um in den Billa- und Merkur Märkten zum Verkauf ausgeliefert zu werden!).

Nantaise 2, Cherry Belle, Gigante d’Italia, Genoveser… Was klingt wie eine luxuriöse Auswahl an eleganten Künstlernamen, sind die Sortenbezeichnungen für bodenständiges Gemüse und heimische Kräuter wie Karotten, Radieschen, Petersilie und Basilikum.

Allesamt Saatgut aus biologischer Landwirtschaft – gewonnen aus Pflanzen, die ohne Spritzmittel, ohne Kunstdünger, gentechnikfrei und auf ihre Bio-Qualität streng kontrolliert aufwuchsen. Das gesamte Sortiment findest du hier!