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Kalbsfaschiertes auf Zitronengras-Spieß mit Gemüse-Raritätensalat

Von  Christoph Cecerle  | 14.07.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Hitze liegt über der Stadt. So kommt nur etwas Leichtes und Erfrischendes in Frage. Zitronengras als Spieß für feines Kalbsfaschiertes als Zentrum des kulinarischen Geschehens erscheint mir da als fruchtig frisches Variante besonders geeignet. Begleitet wird dieser exotische Teil von einer knackigen Variation an Gemüse-Raritäten.


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Bio-Kochkurs Jungrind & Co mit Max Stiegl

Von  Margit Fensl  | 11.07.2014  |Kategorie:    Bio-Kochkurse/Ernährung

Vom köstlichen Jungrindsteak über kurz gebratenen Putenbrustspieß, Lammstelze auf Rosmarinpolente und Zitronenhuhn aus dem Schmortopf – bei diesem Kochkurs zeigte uns am 11.6.2014 in der ichkoche.at Kochschule der Haubenkoch Max Stiegl wie unkompliziert diese köstlichen Bio-Fleischgerichte mit frischen Beilagen ohne viel Aufwand gelingen können und worauf es bei der Zubereitung der zartesten und begehrtesten Teile ankommt.


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Mediterran gefülltes Hühnerfilet mit Ofengemüse

Von  Jürgen&Ally  | 08.07.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

Wir sind gerade zurück vom Urlaub im Süden. Und weil wir die mediterrane Küche gern weiterhin am Teller haben, aber es nicht unbedingt Pasta, Pizza & Co. sein muss, haben wir ein Hühnerfilet mit Feta gefüllt und ein Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern dazu aufgetischt. Und wer weiß, vielleicht geht es nächstes Jahr ja mal nach Griechenland…?


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Das war #twitcook09: Fleisch am Grill, Bananen am Rost und Eis ohne Stiel

Von  Ulli Cecerle-Uitz  | 04.07.2014  |Kategorie:    twitcook

Summerstage und Twitcook verbindet mittlerweile eine dreijährige herzhaft kulinarische Geschichte. Wir können also durchaus von Tradition sprechen, wenn in dem beliebten Freiluft-Pavillon am Wasser die Griller angeworfen, miteinander feinste Bio-Fleischsorten aufgelegt und kühle Drinks von Gunther und seinem Team serviert werden. Unnötig zu erwähnen, dass die Grillage zu einem der beliebtesten Twitcook-Formate avancierte.


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Heiß auf Grillen – bewusst genießen

Von  Margit Fensl  | 03.07.2014  |Kategorie:    Ernährung/Kochen, genießen & mehr!

Wenn im Sommer saftiges Bio-Fleisch, Bio-Würstel und Bio-Gemüse auf dem Grillrost köstlich duften, beginnt das Wasser im Mund schnell zu fließen. Dazu feine Beilagen, schmackhafte Saucen und ein knackig-frischer Sommersalat – schon ist perfekter Grillgenuss garantiert.

Aber ganz wichtig: Bereite Dein Grillgut bewusst zu und sichere Dir damit ein genussvolles Grillvergnügen ohne Bildung von unerwünschten Begleitstoffen.


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