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Einfach selber machen: Bitterorangen-Marmelade (ohne Gelierzucker!)

Von  Toni & Bene  | 28.01.2015  |Kategorie:    Einfach selber machen

Was wäre die Winterzeit ohne das Einkochen! Bei richtig kaltem Wetter zu Hause am Herd stehen und all die feinen Gerüche und Geschmäcker der Wintersaison in Gläsern auffangen, sodass man sich auch im Sommer daran erfreuen kann... Wir - das sind Toni & Bene - lieben das! Heute auf unserem Plan: Marmelade mit Bio-Bitterorangen, die heurigen Zitrus-Rarität von Ja! Natürlich aus Sizilien.


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Einfach selber machen! Die sinnlich kunterbunte Kochwelt von Toni & Bene

Von  Ulli Cecerle-Uitz  | 27.01.2015  |Kategorie:    Einfach selber machen

Sie sind immer auf der Suche nach neuen Inspirationen für ihre nächste Küchengeschichte. Bei Toni, der Architektin, und ihrem Freund Bene, dem Grafikdesigner, ist die eigene Küche der zentrale Lebenspunkt. Nach ihrem Studium kamen sie zusammen nach Wien und kochen nun schon seit über fünf Jahren neben ihren Berufen gegen den Stress im Alltag an.

Ein Zugang, der uns gefällt: Kochen als genussvoller Teil des Lebens, freudvoll und mit dem Bewusstsein für Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation. Deshalb stellen uns Toni und Bene in unserer neuen Blog-Kategorie einmal im Monat Rezepte für kulinarische Mitbringsel vor. Eben einfach selber machen!


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Weltpremiere: Wiener Schnitzel im Bio-Schmalz (vom Strohschwein) gebacken

Von  Christoph Cecerle  | 23.01.2015  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Bei der Oscarverleihung geht es um die Brillanz von Haupt- und Nebenrollen. Das Schnitzerl spielt in meiner aktuellen Küchengeschichte zwar unangefochten die Hauptrolle – Star der Küche ist trotzdem eine Nebenrolle: Das langersehnte Bio-Schmalz vom Strohschwein. Und nur aus diesem Grund wurde die Hauptrolle diesmal mit einem Kalbsschnitzerl besetzt, das das Schnitzerl erst zum Wiener Schnitzerl macht.


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Heiß & fruchtig! Orangen-Karotten-Ingwersuppe mit Thymian-Reiscracker

Von  Lisa Vockenhuber  | 16.01.2015  |Kategorie:    Küchengeschichten

Nachdem seit Tagen gehüstelt wird, hab ich mir gestern einen Einkaufskorb voll Bio-Vitamine geschnappt und fürs Mittagessen eine köstliche Anti-Erkältungssuppe gekocht. Die Zutaten haben Hochsaison und so eine fröhlich farbige und fruchtig frische Suppe macht einfach gute Laune – ganz zu schweigen vom gesunden Vitaminkick. Aktuell gibt es die von mir jedes Jahr heiß ersehnten Moro-Blutorangen – für mich die besten Orangen, die es gibt! Für den nötigen Biss sorgen ein paar selbstgemachte Reiscracker, die ich meist dann mache, wenn mir gekochter Reis übrig geblieben ist. Ein bisschen was Knuspriges kann in einer Suppe nie schaden…


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Bio-Kochkurs-Premiere 2015: Köstlichkeiten mit italienischen Bio-Zitrusfrüchten

Von  Margit Fensl  | 09.01.2015  |Kategorie:    Bio-Kochkurse

Dieses Jahr veranstalten wir Bio-Kochkurse unter dem Motto: Kochen & Genießen mit saisonalen & regionalen Bio-Produkten.

Wir kochen mit Haubenkoch Meinrad Neunkirchner, Chefkoch Aaron Waltl oder Kochbuchautorin Katharina Seiser, jedes Monat zu köstlichen saisonalen Produkten.


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