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Moosdorfer Gockel nach italienischer Art mit Kürbisrisotto

Von  Jürgen&Ally  | 09.09.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

Seit längerer Zeit engagiert sich Ja! Natürlich in einer Kooperation mit der Tierschutzorganisation VIER PFOTEN im Projekt „Moosdorfer Haushuhn & Gockelhahn“. Wir haben die Chance genutzt und uns einen der Gockel besorgt, um diesen mit Freunden (darunter ein großer „Gockelskeptiker“!) zu essen. Dazu ließen wir uns von den Rezeptideen, die bei jedem Gockel dabei sind, inspirieren und haben dem „Riesling Gockel“ von Peter Zinter eine italienische Note gegeben: „Gallo al vino rosso con risotto zucca“.


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Selfmade Bio-Granola

Von  Lisa Vockenhuber  | 11.08.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

Wer gerne Müsli isst, der kennt das sicher: Die Suche nach dem perfekten Müsli ist sehr schwierig. Immer ist irgendetwas dabei, das man nicht mag oder die Mengenanteile entsprechen nicht genau dem persönlichen Geschmack. Ich zum Beispiel will weder Schokolade noch Rosinen und mehr Nüsse als Trockenfrüchte in meinem Müsli und bloß nicht zu viel Zucker oder gar minderwertige Öle… Dafür richtig viele Nüsse und Saaten und am liebsten die knusprig geröstete Müsli-Variante: Granola.

Um hier keine Kompromisse mehr eingehen zu müssen, mache ich seit langer Zeit mein Granola selbst – aus feinsten Bio-Zutaten natürlich! Das ist nicht schwer und kommt meistens sogar billiger als fertige Müslimischungen. Außerdem weiß ich in der selfmade-Methode genau, was drin ist. (Übrigens auch als nettes Mitbringsel geeignet, über das sich Frühstücksfans immer freuen!)

Das Geniale an meinem Rezept für mein Selfmade-Bio-Granola ist, dass es sich toll variieren lässt – wählt einfach aus der Vielfalt an Ja! Natürlich Nüssen & Trockenfrüchten Eure Lieblingszutaten aus und experimentiert selbst ein wenig!


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Überbackene gefüllte Paprika-Raritäten

Von  Christoph Cecerle  | 29.07.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Gefüllte Paprika sind eine österreichische Institution, ein heimisches Kulturgut, und die individuellen Rezept-Geheimnisse werden in jeder Familie von Generation zu Generation weitergegeben. Meine gefüllte Version hingegen ist ein Freestyleprojekt, das vorzüglich schmeckt und den klassischen gefüllten Paprika in Paradeisssoße – wenn nicht in den Schatten stellt – so doch unter Konkurrenzdruck bringt…  


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Bio-Kochkurs mit Peter Zinter: Paprika-Paradeiser-Raritäten

Von  Margit Fensl  | 23.07.2014  |Kategorie:    Bio-Kochkurse/Ernährung

Frisch von der Rispe, so groß wie eine Mozartkugel, länglich wie ein Ei – das sind in etwa die Tomatenvarietäten, die wir kennen. Aber kennt Ihr Black Cherry, Gelbe Johannesbeere, German Gold, FuzzyPeach und Striped Roman? Bei diesem Bio-Kochkurs in der ichkoche.at Kochschule zauberten wir mit dem Haubenkoch Peter Zinter zahlreiche köstliche Fleisch- und Gemüsegerichte mit saftigen Paradeiser- und knackigen Paprikararitäten.


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Moosdorfer Haushuhn & Gockelhahn: Ein Pionierprojekt in Kooperation mit VIER PFOTEN

Von  Ulli Cecerle-Uitz  | 20.07.2014  |Kategorie:    Nachhaltigkeit

Bild oben Mitte (vlnr.): Dr. A. Steidl/Projektleitung Ja! Natürlich, Mag. M. Hörmer/GF Ja! Natürlich, H. Dungler/GF VIER PFOTEN

Veränderungen und Errungenschaften brauchen Pioniere und Visionäre – Menschen, die sich trauen, ihre Ideen zum Leben zu erwecken, auch wenn die Umsetzung Geld, Mühe und Zeit kostet. Ja! Natürlich investiert immer wieder in solche Projekte, deren Richtlinien zum Wohl von Mensch, Tier und Umwelt oft weit über die gesetzlichen Vorgaben hinausgehen: Von der Zellulosefolie im Zuge der Greenpackaging-Kampagne, den Waldviertler Freilandschweinen bis zu den Heumilchkühen mit 365 Tagen Auslauf. Das jüngste Pionierprojekt: Moosdorfer Haushuhn & Gockelhahn in Kooperation mit der Tierschutzorganisation VIER PFOTEN.

Hier das lange VIDEO mit Interviews und allen Details über das Projekt.

Hier das kurze VIDEO - prägnant, knackig und amüsant.


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