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Vegetarisch mediterrane Festtagsterrine

Von  Lisa Vockenhuber  | 19.12.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

Weihnachten heißt hierzulande ja meistens: Fleisch. Auch ich freue mich riesig auf Kalbsbraten, Roast Beef und Fondue – alles in Bio-Qualität natürlich. Dennoch dürfen auf meinem Weihnachtstisch die vegetarischen Leckereien nicht fehlen (und das, obwohl es in meiner Familie gar keine Vegetarier gibt!). Fleischlose Rezepte können nämlich auch richtig festlich sein, so wie diese mediterrane Festtagsterrine mit Mozzarella und feinen Antipasti. Hier hab ich diese beliebten Zutaten mal etwas anders zubereitet als auf dem klassischen Antipasti-Teller. Außerdem eignet sich das Rezept super zum Vorbereiten.


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Gefüllt & gebraten: Knuspriges Wiesenhendl

Von  Christoph Cecerle  | 11.12.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Auch wenn der Winter noch nicht wirklich ins Land gezogen ist und Frau Holle Pause macht, ist es Zeit für dampfend warme Küchengeschichten und schmorende Braten. Köstlich und doch einfach gestaltet sich die Zubereitung eines traditionellen Wiesenhendls, gefüllt mit herzhaftem Semmelknödel.


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Easy Festtagsmenü: Rindsbraten mit Senf-Kräuterkruste & Flambierte Orangen

Von  Jürgen&Ally  | 04.12.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

Die Weihnachtsfeiertage stehen vor der Tür – da möchte man seine Gäste oder die Familie natürlich verwöhnen, aber nicht jeden Tag des Feier-Marathons stundenlang in der Küche verbringen. Deshalb gibt es von uns ein kleines, aber feines zweigängiges Menü, das sich trotz einfacher Zubereitung schmecken lassen kann. 


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#twitcook10: Vegetarische Kompositionen mit Kürbis, Erdäpfelraritäten und Apfel

Von  Ulli Cecerle-Uitz  | 24.11.2014  |Kategorie:    twitcook

Fleisch oder nicht Fleisch – das ist für Ja! Natürlich eine reine Frage von Lust und Laune. Schließlich kann die Bio-Marke zahlreiche vielseitige Initiativen zu artgemäßer Tierhaltung vorweisen. Fleisch essen mit gutem Gewissen. - Und doch kochten wir in #twitcook10 einmal ganz ohne...


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Veltlinertascherl mit Erdäpfel-Raritäten-Fülle

Von  Christoph Cecerle  | 11.11.2014  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Manchmal suche ich die kulinarische Inspiration. Vor allem dann, wenn ich mich auf vegetarisches Terrain begebe. Und diese finde ich gerne bei Meistern der Küche. Diesmal bei Haubenkoch Meinrad Neunkirchner. Ein Gutteil Eigenkreation muss sein – so komponiere ich die Fülle selbst. Aber, lieber Meinrad, der Teig für die Tascherl ist großartig!


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