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Pasta – mit Liebe (und selbst) gemacht

Von  Toni & Bene  | 27.02.2015  |Kategorie:    Einfach selber machen

Marmeladen, Chutneys und Co. sind die Klassiker unter den kulinarischen Mitbringseln. Aber da gibt es noch so viel mehr, mit dem man seinen Freunden eine Freude machen kann! Was haltet ihr zum Beispiel von hausgemachter Pasta als kleines feines Geschenk? Und wenn wir dann noch die „Eier mit Liebe gemacht“ verwenden, dann steckt noch eine Extraportion Liebe in unseren selbstgemachten Nudeln! ;)

Die speziellen Eier gehen aus dem Projekt „Moosdorfer Haushuhn und Gockelhahn“ hervor, ein Pionierprojekt in Kooperation mit Vier Pfoten. Wir haben uns für zweifarbige Pasta entschieden – die klassischen Tagliatelle, mit Rote-Rüben-Saft einfach eingefärbt, hübsch in kleinen Sackerln verpackt.


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Gemüse-Pasta mit Sardellen: Brokkoli-Spirelli

Von  Christoph Cecerle  | 25.02.2015  |Kategorie:    Küchengeschichten

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Meine Tante Ingrid lebt in Monza. Ein Ort, der für seine berüchtigte Rennstrecke bekannt ist, aber genauso für die vorzügliche lombardische Küche. Nie hätte ich mich über Nudeln mit Brokkoli gewagt, wüsste ich nicht über die Italianità dieses Gerichtes. Das Originalrezept wird mit Orecchiette zubereitet, die ich durch Spirelli ersetzt habe.


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Thai Gemüse-Curry – scharf, frisch, vegan

Von  Jürgen&Ally  | 18.02.2015  |Kategorie:    Küchengeschichten

Wenn‘s draußen kalt und grau ist, kommt ein scharfes, exotisches Curry grade recht. In dieses Rezept können alle möglichen Gemüsesorten rein, man kann es also auch gut zum Restlverwerten machen. Aus dem Gemüse, das wir üblicherweise nehmen, kann man nämlich auch eine mediterrane Gemüsepfanne machen – es kommt in erster Linie auf die Würzung an…


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Bio-Kochkurs: Aromatische Zitrusfrüchte für die leichte Winterküche

Von  Margit Fensl  | 13.02.2015  |Kategorie:    Bio-Kochkurse

Bio-Zitrusfrüchte, jetzt in Saison, sind herrlich duftend, gesund und vielseitig einsetzbar. Die köstlichen Bio-Früchte lassen sich sowohl in pikanten als auch in süßen Gerichten wunderbar verwenden. Bio-Zitrusfrüchte sind nicht nur tolle Vitaminbomben sondern auch perfekte Stimmungsmacher für die kalte Jahreszeit.


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Glutenfreie Erdäpfel-Quiche mit Bachsaibling und Frühlingszwiebeln auf Kohlrabi-Slaw

Von  Lisa Vockenhuber  | 13.02.2015  |Kategorie:    Küchengeschichten

Ich bin kein Mürbteig-Fan, liebe aber die vielseitigen Füllungen für Quiche. Daher hab ich mir für die Kruste eine glutenfreie Alternative mit Erdäpfeln überlegt. Für die Faschings- und Heringsschmaus-Saison habe ich eine Variante mit Fisch gewählt. Ob als Katerfrühstück oder einfach so schmeckt sie kalt wie warm. Mit knackigem Bio-Kohlrabi hat man ganz flott eine vitaminreiche Beilage. (Eine gute Mandoline oder Gemüsereibe ist für dieses Rezept übrigens hilfreich!)


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