Stand up for real food! Lernen wir wieder zu kochen – und gesundes, hochwertiges Essen zuzubereiten! Ein großartiges Konzept, das von Food Revolution Vienna mit dem „Discosalat“ am 17. Mai auf der Wiener Freyung gelebt wird. Der Food Revolution Day wurde ursprünglich von Jamie Oliver ins Leben gerufen, der sich für breites Interesse an gesunder Ernährung, Kochen und der Wertschätzung von Lebensmitteln einsetzt.

Deshalb gibt es heute den vielleicht jetzt schon legendären Discosalat – eine individuelle Komposition aus Produkten, die meistens im Kühlschrank zu finden sind. Jeder Food Revoluzzer komponiert selbstredend seinen ganz persönliche Version. Ich werfe Gloria Gaynor in den Kassettenrekorder (!) und fange an zu schnippeln...

Kluge und nachhaltige Philosophie jedes professionellen Bio-Gärtners: Ein natürliches Gleichgewicht im biologischen Kreislauf halten und Rücksicht nehmen auf Tier, Artenvielfalt und Umwelt. Schädlinge werden demnach im Zaum gehalten von Nützlingen, die im biologischen Gartenbau ganz gezielt eingesetzt werden. Giftige Spritzmittel sind selbstverständlich streng verboten, denn die vernichten meist nicht nur die Schädlinge, sondern auch die erwünschten Insekten.

Wieder einmal ein besonders sinnliches Erlebnis (auch wenn es nicht ums Essen ging): Die Abfüllung der Ja! Natürlich Erde in 30-lt-Säcken und in 10-lt-Säcken. im salzburgischen Radstadt. Dampfende, duftende Erdhügel, die bewegt werden – spannend zum Schauen, Riechen und Fühlen! Soweit die persönlichen Eindrücke, als ich mich mit den Erd-Spezialisten Alfred Grand und Leopold Fischer von Vermigrand trafen. Ich wollte wssen:

Was ist drin in der dunklen, feinkrümeligen, besonders hochwertigen Erde? Was ist besonders an der Rezeptur? Und was haben die Pflanzen davon?

Qualität setzt sich aus vielen Aspekten zusammen: Von der Produktqualität bis zur Produktsicherheit, von sozialer Qualität bis ökologischer Qualität. Was macht die Qualität von Ja! Natürlich aus? Alle Details in den Videos:

VIDEO 1. Teil: Wozu braucht Ja! Natürlich ein Qualitätsmanagement?

VIDEO 2. Teil: Das Team

VIDEO 3. Teil: Das Team

VIDEO 4. Teil: Was macht "Qualität" bei Ja! Natürlich aus?